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Les jus pressés maison contiennent environ autant de sucre qu’une boisson gazeuse étant donné que les fibres entourant normalement le fructose du fruit sont détruites : le sucre devient libre.
C’est la quantité et non la nature du sucre libre ingéré qu’il faut surveiller; celui-ci est absorbé beaucoup plus rapidement par le corps.
La consommation de sucre libre contribue largement aux cas d’obésité, l’un des principaux facteurs de risque de diabète de type 2.
Les aliments transformés contiennent presque systématiquement du sucre ajouté. Il faut croire que ça goute meilleur.
La quantité totale de sucres (libre et ajouté confondu) consommés ne devrait pas dépasser 25 g par jour.
